Производные холестерина - желчные кислоты, необходимы для переваривания жиров.
Из холестерина вырабатывается стероидные и половые гормоны, влияющие на агрегацию тромбоцитов.
Каждая клетка организма состоит из 2-х липидный слоев и одного белкового.
В состав липидный оболочки входят:
- фосфолипиды, обладающие гидрофильными, водорастворимыми свойствами
- холестерол, обладающий гидрофобными свойствами, не растворим в воде. Это необходимо, так как на клеточных мембранах постоянно проходят обменные процессы: поступления веществ в клетку и вывода из неё, энергетический, электролитный и водно-солевой обмены.